凍幹機全稱真空冷凍幹燥機，簡單的(de)說(shuō)是(shì)一(yī / yì ／yí)款幹燥設備，專業來(lái)講是(shì)一(yī / yì ／yí)台是(shì)集熱力、真空、制冷、壓力容器制造和(hé / huò)智能控制技術的(de)一(yī / yì ／yí)種新型真空冷凍幹燥機器設備。傳統的(de)曬幹、烘幹等高溫幹燥方法，不(bù)益于(yú)物件的(de)固有生物特性保存，營養成分及相關成分流失大(dà)。

在(zài)如今，人(rén)們對于(yú)純天然、無添加劑、健康綠色有機食品的(de)需要(yào / yāo)，這(zhè)種傳統技術加工方法，逐漸不(bù)符大(dà)衆的(de)标準。不(bù)同于(yú)傳統高溫加工工藝，凍幹技術是(shì)低溫環境真空環境下，促使物品裏邊水分先凍結成冰晶，随後在(zài)經過凍幹機控溫方法，使其轉變成水汽從物件的(de)纖維結構氣孔升華出(chū)來(lái)。縱觀凍幹機凍幹生産加工過程，是(shì)在(zài)真空低溫條件下，所以(yǐ)，能很好保存物品固有新鮮狀态下顔色外觀、外形大(dà)小、香氣和(hé / huò)口味、及其最重要(yào / yāo)的(de)營養相關成分。