食品凍幹機原理
發布時(shí)間：2022-02-18 14:56:54
凍幹技術憑借其它幹燥方法無法比拟的(de)優點，越來(lái)越受到(dào)人(rén)們的(de)青睐，目前已經廣泛應用于(yú)醫藥、生物制品、食品、活性物質等各大(dà)領域，其應用規模還在(zài)不(bù)斷快速擴大(dà)，食品凍幹機是(shì)食品真空冷凍幹燥機簡稱，是(shì)凍幹技術在(zài)食品加工幹燥應用。那麽食品凍幹機原理是(shì)什麽呢？
食品凍幹機原理：食品凍幹機是(shì)将食品物料低溫冷凍成固态，然後在(zài)低溫度和(hé / huò)極低的(de)真空度下，把固态冰升華爲(wéi / wèi)氣體。再通過冷凍幹燥機的(de)冷凝器将水蒸氣凝結，從而(ér)獲得凍幹食品的(de)原理。
食品凍幹機的(de)工作原理是(shì)通過水的(de)液态、固态、氣态三種狀态在(zài)不(bù)同溫度，不(bù)同真空環境下相互轉換變化。食品凍幹機的(de)工作流程是(shì)，把提前洗切好的(de)食品進入凍幹機進行低溫預凍成固态，然後食品凍幹機的(de)倉體形成真空環境，食品物料在(zài)真空環境下進行升華，根據物料的(de)特性要(yào / yāo)求進行加熱，讓升華速率根據要(yào / yāo)求運行，達到(dào)食品物料除去水分的(de)目的(de)。凍幹後的(de)食品呈海綿狀、無幹縮、複水性好，同時(shí)保存食品原有的(de)色、香、味和(hé / huò)營養成分基本不(bù)變。
食品凍幹機設備廣泛應用于(yú)：果蔬凍幹、肉類凍幹、海鮮凍幹、米飯凍幹、米粉凍幹、花卉凍幹、茶葉凍幹、咖啡凍幹、奶制品凍幹、益生菌凍幹、中藥材凍幹、提取物凍幹、果汁凍幹、保健食品凍幹等食品處理。因爲(wéi / wèi)食品凍幹機設備擁有很多其他(tā)傳統幹燥加工無法達到(dào)的(de)優點，所以(yǐ)很多企業紛紛轉型或者投入食品真空冷凍幹燥機設備生産線，進行FD食品加工。
食品凍幹機利用升華原理把食品在(zài)低溫冷凍和(hé / huò)真空環境下幹燥處理，得到(dào)含水5%以(yǐ)内的(de)凍幹食品。因爲(wéi / wèi)凍幹處理後的(de)食品保存了(le／liǎo)原有的(de)顔色、形狀和(hé / huò)營養成分，具有複水性，密封後常溫下保存多年，方便存儲和(hé / huò)運輸的(de)特點，具有保存天然、無添加的(de)營養健康凍幹食品，廣泛應用于(yú)各種食品真空冷凍幹燥深加工。
食品凍幹機原理就(jiù)是(shì)真空冷凍幹燥，是(shì)将含水物質先凍結成固态，然後使其中的(de)水份從固态升華成氣态，從而(ér)除去水份而(ér)保存物質的(de)方法。
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